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Abeja negra siciliana

La abeja negra siciliana (Apis mellifera siciliana) tiene el abdomen muy oscuro y el plumón amarillento y las alas son más pequeñas. Pobló Sicilia durante milenios y luego fue abandonada en la década de 1970 cuando los apicultores sicilianos reemplazaron los sillares de madera de ferula (las cajas en forma de paralelepípedo que se usaban como colmenas) y comenzaron a importar abejas de Liguria del norte de Italia. La abeja siciliana corría el riesgo de extinción total en esos años, evitada gracias a los estudios e investigaciones de un entomólogo siciliano, Pietro Genduso. Es muy dócil, tanto que no necesita mascarillas en las operaciones de extracción de la miel, es muy productiva -incluso a altas temperaturas, por encima de los 40° cuando las otras abejas se congelan- y tolera bien los cambios bruscos de temperatura. Características muy importantes para la producción en zonas de clima muy cálido. La siciliana negra también desarrolla la cría temprano, entre diciembre y enero, evitando así el bloqueo de la cría de invierno común a las otras especies, y consume menos miel que otras abejas. La miel de abeja negra siciliana no es diferente, sin embargo,

el sabor no difiere mucho de los demás, pero lo que marca la diferencia es el alto contenido en polifenoles y antioxidantes.

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