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Thumos S.r.l.s.
PI /CF 05525390653

PUNTO VENDITA:Via A. Guerrasio,22-24

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      PRODOTTO
      Bio Merlot

      DENOMINAZIONE
      Doc Sicilia

      VITIGNI
      Syrah 100%

      ZONA DI PRODUZIONE
      Sicilia Occidentale, zone collinari del territorio di Salemi e limitrofe

      TERRENI
      Di medio impasto tendenti all’argilloso

      VIGNETO
      Controspalliera con allevamento Gujot

      VENDEMMIA
      A mano nel corso dell’ultima decade di Agosto e la prima di Settembre

      VINIFICAZIONE
      Buona macerazione delle uva diraspate per 8-10gg e con l’ausilio di lieviti selezionati e a circa 26° C. Frequenti delestage. Malolattica intereamente svolta

      AFFINAMENTO
      Per alcuni mesi in vasca di acciaio e cemento con periodica microssigenzione onde stabilizzarne il colore ed il profilo olfattivo

      DATI ANALITICI
      Alcol 14%
      Ph 3,52
      AciditÀ Totale 5,9 Gr/Lt
      Zuccheri 2,8

      NOTE DI DEGUSTAZIONE
      Dall’aspetto rosso rubino carico, con note di marasca e spezie quasi, incensiate, chiude con note tanniche di corpo e persistenti ma mai slegate
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