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Thumos S.r.l.s.
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TENUTE LOMBARDO - Sua Altezza 650 cl. 75
Vini Spumanti
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Tipologia: Brut Spumante IGP Terre Siciliane.
Metodo: Charmat
Vitigno: Catarratto 100%
Gradazione alcolica: 12,5% vol.
PROCESSO DI PRODUZIONE
Vigneti di produzione: Centro Sicilia, C.da Cusatino agro di Caltanissetta a 650 mt (s.l.m.) in terreni franco argillosi di natura calcarea.
Epoca e modalità di raccolta: Prima decade di settembre, rigorosamente a mano.
Produzione per ha: 20 q.li.
Cantina di vinificazione ed imbottigliamento: Nell’Azienda Agricola di C.da Cusatino Caltanissetta – Sicilia – Italia.
Vinificazione:In vasche di acciaio inox a temperatura controllata a 14° C.
Fermentazione malolattica: Non svolta.
Elaborazione: In autoclave e imbottigliamento in isobarico.
Conservazione vino Imbottigliato: 16° C.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Colore: Bianco paglierino con riflessi verdognoli.
Odore: Tipico varietale con particolari note di pesca bianca e pompelmo.
Perlage: Intenso e persistente.
Gusto: Delicato, molto fresco ed acidulo, retrogusto con nota leggermente amarognola, tipica del Catarratto.
Abbinamenti: Antipasti, crostacei ostriche e cibi delicati.
Temperatura di servizio: 8° C.
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