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a nostra azienda si trova in parte all’interno della zona del Cerasuolo di Vittoria che costituisce l’unica DOCG della Sicilia. Per questo motivo abbiamo voluto dare grande importanza e lustro a questo aspetto, piantando vigneti di Frappato e Nero d’Avola in quelle zone che sono, tra l’altro, le più alte della nostra azienda con vigneti che raggiungono anche i 400 metri di altezza, con bellissime esposizioni e terreni ricchi di argilla che rendono l’habitat ideale per la coltivazione di queste due varietà che si fondono nell’anima del nostro Cerasuolo di Vittoria.

TERRITORIO / Sicilia centro-sud, Comune di Butera Contrada Punturo ai limiti della DOCG del Cerasuolo di Vittoria.

CLASSIFICAZIONE / D.O.C.G.VITIGNO / 55% Nero d’Avola - 45% Frappato.

TERRENO / Di medio impasto, tendenzialmente argilloso.

ALTIMETRIA DEL VIGNETO / 350-400 m s.l.m

ALLEVAMENTO / Vigneti allevati a spalliera con una densità di ceppi per ettaro pari a 5.000. L’età media delle vigne si aggira intorno ai 25 anni.

RESA / 80 q/ha.

ABBINAMENTISi abbina perfettamente con il macco di fave modicano e salsiccia di maiale al finocchietto, o con del semplice Ragusano DOP guarnito con del miele Ibleo.

TEMPERATURA DI SERVIZIO / 18° C.

GRADAZIONE ALCOOLICA / 13% vo

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