FAZIO - Calebianche cl. 75

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DOC ERICE
ZONA DI PRODUZIONE:
prodotto nelle tenute viticole del territorio della DOC Erice nella Sicilia Occidentale

UVE:
Catarratto 100%

ALTITUDINE VIGNETI:
300/350 metri s.l.m.

DENSITÀ IMPIANTO:
4.000 viti/ha

TECNICA DI PRODUZIONE:
raccolta in cassette. Diraspatura, macerazione a freddo delle bucce con il mosto (4°C). Pressatura dolce degli acini e fermentazione molto lenta, termocontrollata. Imbottigliamento a freddo ed affinamento in bottiglia per 4 mesi.

COLORE:
giallo paglierino con riflessi verdognoli.

PROFUMO:
avvolgente, intenso con caratteristiche note di fiori bianchi.

SAPORE:
fresco, pieno, persistente.

BOTTIGLIA:
75 cl – 12,5% Vol. Temperatura di servizio: 9° C.

ABBINAMENTO:
Ideale per accompagnare antipasti di mare e piatti a base di pesce. Ottimo con il tabulè di verdure e cous cous di pesce.