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La base di soffice pan di spagna e crema di ricotta zuccherata arricchita con canditi e gocce di cioccolato. Il bordo esterno è un alternarsi di trapezi di pasta di mandorle verde e trapezi di pan di spagna. Sulla superficie, invece, una spessa glassa di zucchero e sopra viene arricchita con frutta martorana colorata.
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